エクアドル産カカオを使用したチョコレートのフローラルな香りと、北海道のブランデー『島梟®十勝ブランデー 北海道熟成30年』の芳醇な味わい。

それらを合わせることで、チョコレートの味わいをしっかりと感じつつも、ブランデーが華やかに香る大人の味わいに仕上げました。

口に入れた瞬間から余韻にいたるまで、ドラマチックに移り変わる香りと食感のグラデーションを楽しめる、重厚で大人なチョコレートケーキをお楽しみください。

チョコレートにこだわり抜き、ココアサブレ、ガナッシュシャンティ、ガトーショコラ、ムースと幾重にも重ねていく構造は、驚くほど緻密。天面の絞りやココアサブレクランブルのあしらいにいたるまで、細部に職人のこだわりが息づく、凝った見た目に仕上げています。

ガナッシュシャンティとムースに使用しているカカオは、農園を指定し高品質なアリバ種のみを選定した、カカオ分70％のエクアドル産カカオ。

厳しく定められた発酵・焙焼を経たこのカカオは華やかでフルーティな香りが特徴で、ケーキをより一層洗練された味わいにしています。

美味しさと美しさのためだけに手間暇を惜しみなく注ぎ込んだプレミアムな一台。