パフェ ドゥ フロマージュ

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パフェ ドゥ フロマージュ メイン

3種のチーズが奏でる
パーフェクトな口どけ

目指したイメージは1層の中に3つのチーズを表現すること。
成熟した風味の北海道産カマンベールチーズ、フレッシュな酸味の北海道産クリームチーズ、ほんのりした甘みのイタリア産マスカルポーネチーズを厳選。余市産ナイアガラジュースで、さわやかな風味を加えました。3種のチーズを黄金比率の分量で配合した、濃厚な味わいのチーズケーキです。

パフェ ドゥ フロマージュ 詳細1 パフェ ドゥ フロマージュ詳細2
低温のスチームオーブンでじっくりと蒸し焼きするこで絶妙な食感になりました。また、クリームチーズの酸味とマスカルポーネの甘みがとけあい、後からカマンベールの香りが追いかけてくるようなバランスをついに見つけ出しました。
 
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